De kracht van proteïne

De kracht van proteïne

Wanneer we vandaag de dag spreken over proteïnen of eiwitten, associëren we dit met spieren. Een gespierd lichaam lijkt het nieuwe ideaal en dit zien we ook aan de populariteitsgroei van eiwitten in voeding. Maar wat zijn eiwitten precies, waarom hebben we er nood aan en hoe draagt Mulder bij om aan deze nood te voldoen?

 

Wat is het

Eiwitten of proteïnen, opgebouwd uit aminozuren, vormen de basis van alle cellen en hebben tal van functies die cruciaal zijn voor de werking ervan. Zo zijn ze bijvoorbeeld onmisbaar bij de opbouw van de celstructuur en het onderhoud van de spieren. In ons lichaam is er een continue afbraak en opbouw van eiwitten, zo wordt spiereiwit gemiddeld één keer per maand vervangen. Een deel van de aminozuren wordt door het lichaam zelf aangemaakt, een andere deel - essentiële aminozuren - wordt via voeding opgenomen. Eiwitten vormen samen met koolhydraten en vetten de belangrijkste voedingsstoffen, het is dus van belang dat ze deel uitmaken van ons dieet.

 

Waarvoor dient het

Zoals hierboven reeds aangekaart, is de voornaamste functie van eiwitten de instandhouding, het herstel en de groei van de cellen waaruit ons lichaamsweefsel is opgebouwd. Meer concreet spreken we over de opbouw en het behoud van spiermassa. De populariteit van proteïnerijk voedsel is grotendeels te danken aan deze functie.

(Duur)sporters kunnen deze proteïnen goed gebruiken, maar niet enkel zij hebben belang aan meer eiwitten in hun voeding. Een groeiend aantal mensen is er zich van bewust dat een gezond voedingspatroon bijdraagt tot de algemene gezondheid. Gewichtscontrole is hier een belangrijk aspect van. Eiwitten dragen niet alleen bij tot een sneller verzadigingsgevoel, maar helpen ook het hongergevoel uit te stellen. Dit zorgt ervoor dat er in totaliteit minder calorieën opgenomen worden, wat het groot aantal proteïnerijke diëten verklaart. Toch blijft het belangrijk om ook bij de consumptie van proteïnen een gevarieerd en gematigd dieet aan te houden.

 

Waar vinden we het

Voedingseiwitten die het rijkst zijn aan essentiële aminozuren zijn het meest hoogwaardig. Dierlijke eiwitten uit vlees, vis en zuivel bevatten meestal alle essentiële aminozuren in de juiste verhouding. Vaak bevatten dierlijke eiwitbronnen echter ook verzadigde vetten. Een te hoge inname hiervan is af te raden omdat dit gelinkt wordt aan onder meer hart- en vaatziekten.

Peulvruchten, granen en noten zijn dan weer voorbeelden van plantaardige eiwitbronnen. Hoewel ze veel gezonde eigenschappen combineren, is het nadeel dat ze vaak één of meer essentiële aminozuren missen. Soja is hier een uitzondering op.

Door verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren kan men er toch voor zorgen dat alle essentiële aminozuren beschikbaar zijn.

 

Wat doen we ermee

Bij Mulder Breakfast Cereals wordt volop gebruik gemaakt van bovenvermelde eiwitbronnen. Met behulp van onder meer soja, granen en noten heeft het R&D team verschillende ontwikkelingen gecreëerd die ofwel een bron van eiwitten, ofwel eiwitrijk zijn. De combinatie van ontbijtgranen met melk of yoghurt vormt een uitstekende basis om de dag mee te beginnen. Indien u zelf een kwaliteitsvol proteïneproduct aan uw gamma wil toevoegen, kunt u dus zeker bij ons terecht.

 

de Jong, F. M. Ons voedsel. 2008, pp 16 -23.

Innova Market Insights. Expert Insights: How healthy is the high protein diet? May 2017.