Sobre cereales de desayuno y azúcar

Sobre cereales de desayuno y azúcar

Los consumidores valorizan un dieta saludable y equilibrada. Y no podemos negarlo, azúcar esta menos en favor de esta tendencia. Consumo de azúcar excesivo está liado a la obesidad, la diabetes y los dientes malsanos. Un malhechor para la salud pública. Reducción de azúcar y la búsqueda de sustitutos del azúcar es una tendencia real en la industria alimentaria. De hecho, es una tendencia que también es apoyada y reforzada por el gobierno.

También a Mulder y por nuestros clientes la reducción de azúcar es importante. Pero la reducción de azúcar en los cereales (igual que en otros alimentos) no es una tarea fácil. Azúcar no sólo da un sabor  absoluto, pero también tiene un número de otras propiedades técnicas que son cruciales para, por ejemplo la formación del clúster en el muesli crujiente. Por lo cual, somos diariamente buscando alternativas al azúcar que sean también aceptables en ética y ecológicamente para el consumidor.

Aunque la reducción de azúcar conlleva ciertos retos, es un proceso fascinante y enriquecedora para Mulder y su equipo de R&D. Por un lado, trabajando constantemente en la reducción de azúcar dentro de los grupos de producto existentes con atención a la preservación de las características específicas de esos productos. Así producimos todos los cereales que son solamente endulzado con miel, productos con azúcar reducida, cereales crujientes con stevia y crujientes cereales con un contenido de azúcar reducido que aún conservan sus racimos típico.

Por otra parte, también se desarrollan nuevos tipos de productos con los requisitos aún más estrictos. Nuestro muesli tostado por ejemplo que podemos ofrecer en diferentes variantes con menos de 5 g de azúcar por cada 100 gramos. Estos productos pueden llevar el reclamo "bajo en azúcar" conforme al Reglamento (CE nº 1924/2006) del Consejo de la Unión Europea sobre nutrición y salud las alegaciones sobre alimentos. 

¿Tienes preguntas sobre reducción de azúcar en los cereales? ¿Buscas productos con un bajo nivel de azúcar? ¡Nuestro equipo te está esperando!