Le pouvoir des protéines

Le pouvoir des protéines

Actuellement, quand on pense aux protéines, on l’associe aux muscles. Un corps musculaire semble être le nouvel idéal et cela se reflète également dans la popularité croissante des protéines dans les aliments. Mais que sont exactement les protéines, pourquoi en avons-nous besoin et comment aidons-nous chez à répondre à ce besoin?

 

Qu'est-ce que c'est

Les protéines, construites par d'acides aminés, constituent la base de toutes les cellules et remplissent une multitude de fonctions essentielles au bon fonctionnement de celles-ci. Ils sont, entre autres, indispensables à la construction et au maintien des muscles. Notre corps décompose et construit sans cesse des protéines, ce qui signifie que les protéines musculaires sont remplacées une fois par mois. Certains des acides aminés sont produits par le corps lui-même, tandis que d'autres, des acides aminés essentiels, entrent dans notre corps par le biais de la nutrition. Avec les glucides et les lipides, les protéines constituent l’élément nutritif le plus important. C’est pourquoi il est important qu’elles fassent partie de notre alimentation.

 

Pourquoi en avons-nous besoin

Comme mentionné ci-dessus, la fonction principale des protéines est le maintien, la récupération et la croissance des cellules qui constituent notre tissu corporel et en particulier la construction et le maintien de la masse musculaire. La popularité de la nutrition riche en protéines peut être attribuée à cette fonction.

Les athlètes (d’endurance) peuvent bénéficier de la consommation de protéines, mais ils ne sont pas les seuls à profiter des bénéfices. Un nombre croissant de personnes sont conscientes qu'une alimentation saine contribue à la santé en général. La gestion du poids est un facteur important à cet égard. Les protéines sont non seulement responsables d'une sensation rapide de satiété, elles retardent également le sentiment de faim. En conséquence, l'apport calorique total diminue, ce qui explique le grand nombre de régimes protéinés. Même dans ce cas, il est recommandé de se tenir à une alimentation variée et modérée, aussi lors de la consommation de protéines.

 

Où le trouve-t-on

Les protéines nutritionnelles les plus riche en acides aminés essentiels sont également les plus qualitatives. Les protéines animales, telles que la viande, le poisson et les produits laitiers, contiennent généralement tous les acides aminés essentiels dans les bonnes proportions. Cependant, les protéines animales contiennent souvent aussi des graisses saturées. Une consommation excessive n'est pas recommandée, car elle est liée aux maladies cardiaques et vasculaires.

Les légumineuses, les céréales et les noix, en revanche, sont des exemples de protéines végétales. Même s'ils apportent de nombreux avantages pour la santé, ils manquent souvent d'un ou de plusieurs acides aminés essentiels. Le soja étant l'exception.

En combinant diverses sources de protéines végétales, il est possible de s'assurer que tous les acides aminés essentiels sont disponibles.

 

Comment l'utilisons-nous?

Mulder Breakfast Cereals utilise pleinement les sources de protéines. Notre équipe R & D a créé plusieurs recettes qui sont soit une source de protéines, soit riche en protéines, à base de soja, de céréales, de noix et d’autres sources de protéines. La combinaison de céréales pour petit-déjeuner avec du lait ou du yaourt est un bon début de journée. Si vous souhaitez ajouter un produit de haute qualité riche en protéines à votre gamme, n'hésitez pas à nous contacter.

 

de Jong, F. M. Ons voedsel. 2008, pp 16 -23.

 

Innova Market Insights. Expert Insights: How healthy is the high protein diet? May 2017.